Maio é o mês da consciência celíaca. A doença celíaca é a atualmente “famosa” intolerância ao glúten. O glúten é uma substância que pode ser encontrada em diversos produtos, incluindo o tão conhecido e utilizado trigo. A farinha de arroz é uma ótima aliada para receitas que utilizariam farinha de trigo, como pães, bolos, massas… Outro ingrediente que eu normalmente acrescento nas receitas, mesmo que não esteja indicado, é a goma xantana, para ajudar a tornar a massa mais macia, uma vez que o glúten teria essa função.
Há aproximadamente um ano eu descobri que sou celíaca e, minha alimentação, que já tinha restrições devido à intolerância à lactose, teve que ser novamente adaptada. Uma coisa importante para manter em mente é que as receitas não terão o mesmo gosto das com glúten, pois os ingrediente são diferentes, porém isso não quer dizer que não sejam deliciosas. Quando a gente aceita isso, tudo fica mais fácil! Abaixo, seguem 5 receitas da internet que eu testei e aprovei, pra ajudar pessoas que também estão passando por essa adaptação (clique nos títulos para acessar as receitas)!
1. Receita de Pão com farinha de arroz (sem glúten) – TudoReceitas
O pão sem glúten é uma das receitas mais difíceis de acertar o ponto. Tem dias que meu pão fica uma maravilha e, em outros, poderia quebrar a cabeça de alguém, haha. Eu gosto dessa receita pela praticidade. É feita como um bolo, até o fermento utilizado é de bolo, então não precisa esperar crescer.
2. Massa de pizza – Receita Esperta
Pizza é uma das minhas comidas preferidas, então é algo que me fez muita falta. Existem misturas prontas ótimas, assim como a de pão, porém, certo dia dia, não consegui encontrar no mercado que sempre comprava, então resolvi pesquisar na internet. Encontrei essa receita maravilhosa, com o mesmo gostinho da mistura pronta que compro!
3. Waffles e Panqueca Americana – Sem glúten sem lactose
Comi um waffle sem glúten maravilhoso em um restaurante e depois pensei: será que consigo fazer em casa? Minha torradeira vinha com a opção para waffles então busquei a receita. Essa dá muito certo, tanto para waffles doces quanto salgados, por isso gostei bastante. Para panquecas, prefiro a receita a seguir!
4. Panqueca sem glúten – com farinha de arroz – Tudo gostoso
Essa panqueca é extremamente simples e fácil: farinha de arroz, leite e ovos. Super prática e fica uma delícia. Fica ótima com recheios doces ou salgados. Se você quiser, pode adicionar sal.
5. Receita de Bolo de chocolate com farinha de arroz – TudoReceitas
Esse bolo é uma das minhas receitas preferidas, ele fica fofinho e delicioso. Já recheei ele para fazer torta de brigadeiro e ficou muito bom!
Dicas:
- Eu tenho a sensação que quando a gente pesquisa por “receita de xx com farinha de arroz”, ao invés de “receita de xx sem glúten”, os resultados são melhores, haha.
- As receitas ficam mais líquidas mesmo, é melhor para não ficar ressecado!
- Todas essas receitas podem ser adaptadas para uma versão sem lactose!
Muito obrigada por tudo, pessoal!
Beijinhos!!!
Descartes do Amor 